CLÁSICOS MODERNOS · SELECCIÓN ALCOPEDIA
Paloma.
Tequila y refresco de toronja rosada con lima y una pizca de sal. Una preparación larga y chispeante.
- Vaso alto
- 1 cóctel
Toronja · Cítrico · Burbujas
Ilustración de la preparación · Botellas referenciales
PARA UN CÓCTEL
Ten a mano.
Marca lo que ya tienes a mano.
PASO A PASO
Ahora, la mezcla.
Vierte el tequila y la lima en un vaso alto.
Añade hielo y una pizca de sal. Completa con el refresco de toronja.
Remueve suavemente y decora con lima.
Referencia de la preparación: International Bartenders Association . Texto e ilustración de Alcopedia.
DE LA BARRA AL RECETARIO
Su historia.
La Paloma tiene antecedentes más claros que su autoría. En 1950, un folleto de Squirt ya proponía mezclar su refresco de pomelo con tequila. Squirt llegó al mercado mexicano en 1955, pero no se sabe quién convirtió esa combinación en el cóctel que conocemos.
El historiador David Wondrich sitúa su expansión posterior en Jalisco, donde la mezcla incorporó lima y sal. Desde las barras de Tlaquepaque pasó a otros lugares de México y a Estados Unidos. Su historia se entiende mejor como una costumbre compartida que como la invención de una sola persona.
Para seguir leyendo
Texto de Alcopedia, basado en estas fuentes.DE LA RECETA A LA BOTELLA
Los licores, en México.
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