# Penicillin

Limón, miel y jengibre acompañan al whisky escocés\. Una pequeña capa de whisky ahumado aporta el aroma final\.

**Página HTML:** https://www.alcopedia.mx/recetas/clasicos/penicillin
**Selección:** Clásicos modernos
**Vaso:** Vaso bajo
**Ración:** 1 cóctel
**Perfil:** Cítrico · Jengibre · Ahumado
**Ilustración:** https://www.alcopedia.mx/recipes/classics/v1/penicillin.webp

## Ingredientes

- 60 ml de blended Scotch whisky
- 7,5 ml de Lagavulin 16 años
- 22,5 ml de jugo de limón amarillo
- 22,5 ml de jarabe de miel
- 2 o 3 rodajas pequeñas de jengibre fresco
- Jengibre confitado para decorar
- Hielo

## Preparación

1. Machaca suavemente el jengibre en la coctelera\.
2. Agrega el blended Scotch, el limón y el jarabe de miel\. Incorpora hielo y agita\.
3. Cuela dos veces sobre hielo nuevo en un vaso bajo\.
4. Vierte el whisky ahumado despacio sobre la superficie y termina con jengibre confitado\.

## Sobre esta versión

La referencia especifica Lagavulin 16\. Otros whiskies de Islay son alternativas de perfil, no el mismo ingrediente\.

**Referencia:** [International Bartenders Association](<https://iba-world.com/iba-cocktail/penicillin/>)

## Su historia

En 2005, Sam Ross estaba trabajando en Milk &amp; Honey, Nueva York, cuando probó una variación del Gold Rush\. Sustituyó el bourbon por whisky escocés, repartió el dulzor entre miel y jengibre y terminó con un pequeño toque de whisky ahumado\.

El nombre era una broma sobre los remedios reconfortantes, inspirada en la sopa de pollo\. Su difusión tuvo otro escenario decisivo: Ross llevó la receta a Comme Ça, en Los Ángeles, en 2007\. Los bartenders que formó allí la incorporaron después a otras barras\.

**Fuentes de la historia:**

- [Robert Simonson en Saveur: la historia del Penicillin](<https://www.saveur.com/making-modern-classic-cocktail/>)
- [Difford’s Guide: receta original de Sam Ross](<https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2539/penicillin-cocktail>)

Texto de Alcopedia, basado en estas fuentes.

## Licores asociados en México

Productos del catálogo. Consulta precios, tiendas y disponibilidad en cada ficha.

### Whisky escocés blended

- [WHISKY FAMOUS GROUSE 700ML](<https://www.alcopedia.mx/product/37203-whisky-famous-grouse-700ml.html>)

### Lagavulin 16 años

- [Whisky Lagavulin 16 años Single Malt 750 ml](<https://www.alcopedia.mx/product/51468-whisky-lagavulin-16-anos-single-malt-750-ml.html>)

[Explorar los clásicos](<https://www.alcopedia.mx/md/recetas/clasicos>)